Sfogliatine alle cipolle caramellate

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Un antipasto per stupire gli ospiti sia che si tratti di una cena, di un pranzo o di un buffet

Ingredienti

 

  • una confezione di pasta sfoglia già pronta
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 1 foglia di alloro
  • zucchero di canna
  • aceto rosso
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente e farle appassire per circa 15 minuti  in padella con un po’ d’olio, qualche cucchiaio d’acqua, l’alloro, il sale e il pepe; se si asciugano troppo, aggiungere via via dell’acqua fino a quando saranno morbide. Unire circa un dl di aceto e spolverizzare con tre cucchiai di zucchero, quindi far caramellare su fiamma media fino a quando il fondo si sarà asciugato.

Dalla pasta sfoglia ricavare dei dischi di circa 6 cm di diametro, sistemarli su una teglia rivestita di carta forno, bucherellarli, spennellarli con un velo d’olio e mettere al centro un cucchiaino di cipolle.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finche saranno dorate.

Servirle calde.

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