Spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe
 
Gli spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe sono un piatto appetitoso, che può essere usato come antipasto o come secondo piatto. Possono essere preparati in anticipo, ma devono essere infornati all’ultimo momento perché vanno consumati caldi.
La foto mostra gli spiedini prima di essere infornati.
Ingredienti per 8 spiedini
- 1 scamorza affumicata
- 1 baguette
- olio extravergine di oliva
- 2- 3 acciughe sotto sale, lavate e diliscate
- un bel cucchiaio di capperi sott’aceto
Procedimento ricetta spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe
Tagliare il formaggio a rondelle o  pezzetti piuttosto alti. Affettare il pane e tostarlo in forno per alcuni minuti.
Infilzare sugli spiedini le fette di scamorza e di pane, alternandole.
Sistemare gli spiedini in una teglia e ungerli leggermente di olio.
Preparare la salsa: con il frullatore a immersione tritare i filetti di acciuga e i capperi con un cucchiaio del loro aceto. Diluire con olio di oliva.
Scaldare il forno e, quando è ben caldo, infornare gli spiedini per il tempo necessario a scaldare la scamorza.
Servire gli spiedini con la salsa di acciughe e capperi.
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