Spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe

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Gli spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe sono un piatto appetitoso, che può essere usato come antipasto o come secondo piatto. Possono essere preparati in anticipo, ma devono essere infornati all’ultimo momento perché vanno consumati caldi.

La foto mostra gli spiedini prima di essere infornati.

Ingredienti per 8 spiedini

  • 1 scamorza affumicata
  • 1 baguette
  • olio extravergine di oliva
  • 2- 3 acciughe sotto sale, lavate e diliscate
  • un bel cucchiaio di capperi sott’aceto

Procedimento ricetta spiedini di scamorza con salsa ai capperi e alle acciughe

Tagliare il formaggio a rondelle o  pezzetti piuttosto alti. Affettare il pane e tostarlo in forno per alcuni minuti.
Infilzare sugli spiedini le fette di scamorza e di pane, alternandole.

Sistemare gli spiedini in una teglia e ungerli leggermente di olio.
Preparare la salsa: con il frullatore a immersione tritare i filetti di acciuga e i capperi con un cucchiaio del loro aceto. Diluire con olio di oliva.

Scaldare il forno e, quando è ben caldo, infornare gli spiedini per il tempo necessario a scaldare la scamorza.

Servire gli spiedini con la salsa di acciughe e capperi.

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