Straccetti di petto di pollo in salsa di peperoni

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Il petto di pollo ha mille virtù, ma come renderlo più appetibile e gustoso?  Ho letto la ricetta su una rivista, non ricordo più quale e, dopo averla provata seguendo le istruzioni alla lettera, l’ho rivisitata a modo mio ed ho ottenuto un ottimo risultato, secondo i miei figli e le mie nuore, che sono tutti dei giudici severi!

Ingredienti per 4

  • 400 g. circa di petto di pollo
  • farina
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • aceto balsamico
  • due cucchiai di capperi sottaceto
  • 2 grossi peperoni: uno rosso e uno giallo
  • aglio: uno spicchio o due

Procedimento

Lavare bene i peperoni, togliere i semi interni, tagliarli a pezzettini e farli stufiare a fuoco dolce in una padella con un filo d’olio e l’aglio. Far cuocere bene, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua o del brodo vegetale.

Tagliare il petto di pollo in strisce piuttosto sottili, infarinarli leggermente e farli dorare in una larga padella, dove sarà stato fatto scaldare un po’ d’olio. Salare e pepare. Quando gli straccetti saranno ben coloriti, versare un po’ d’aceto balsamico e farlo evaporare. Controllare la cottura degli straccetti, versarvi sopra la salsa di peperoni, aggiungere i capperi, mescolare bene e, dopo pochi minuti, togliere dal fuoco e servire.

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3 Commenti a “Straccetti di petto di pollo in salsa di peperoni”

  1. francesca scrive:

    Ottimi!

  2. Genuine Bontà scrive:

    Buoniiii!!! Li proverò quanto prima per la mia famiglia!

  3. admin scrive:

    Grazie, @Genuine Bontà!

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