Stracciatella in brodo

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La stracciatella in brodo, una ricetta tipica della cucina povera dell’Italia centrale, è un primo piatto sostanzioso a base di uova e formaggio che la mamma preparava nelle fredde sere invernali. È una ricetta semplice, sana e veloce da realizzare: bastano pochi minuti e la cena è pronta! 


Ingredienti per due persone
1 l scarso di brodo di carne
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
una grattugiata di noce moscata

Procedimento
Mentre il brodo raggiunge il bollore, sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Quando il brodo bolle, versarvi il composto e mescolare fino a quando si sarà rappreso.
Togliere dal fuoco e servire.

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