Strudel alle verdure

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Una ricetta facile e veloce per preparare, come secondo piatto o come contorno,  una torta salata veramente gustosa

Ingredienti per 4

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 
  • una confezione di minestrone surgelato e senza legumi da 500 g
  • 1 uovo
  • qualche fetta di prosciutto cotto tagliata a listarelle 
  • 3 sottilette tagliate a quadretti 
  • parmigiano 
  • sale
  • pepe 
  • olio evo

Procedimento 
Versare un po’ di olio in una padella e cuocervi, con l’aggiunta di pochissima acqua, le verdure fino a quando saranno ben asciutte. Salare, pepare e lasciar raffreddare. 
Unire l’uovo alle verdure ormai fredde, mescolare bene e distribuirle sulla sfoglia srotolata. 
Aggiungere il prosciutto, le sottilette, una spolverata di parmigiano, arrotolare su se stessa la sfoglia e chiuderla bene. 
Spennellare con poco olio e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Servire lo strudel tiepido.

 

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