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Tagliatelle zucca e salsiccia

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Le tagliatelle con zucca e salsiccia sono un primo piatto rapido da realizzare e gustoso da assaporare; il sapore della zucca viene infatti esaltato dalla salsiccia e dal rosmarino.

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 400 g di tagliatelle ( per le tagliatelle fatte in casa cliccare qui)
  • 300 g di zucca tagliata a tocchetti regolari
  • 2 o 3 salsicce sbriciolate
  • un rametto di rosmarino tritato
  • una cipolla media tritata a coltello
  • qualche cucchiaio di panna da cucina
  • una bustina di zafferano
  • olio evo
  • sale
  • pepe o peperoncino
  • parmigiano per spolverare sulla pasta

 

Procedimento

In una larga padella far appassire la cipolla con un velo d’olio e un goccio d’acqua; unire le salsicce e farle rosolare. Aggiungere la zucca a pezzetti, il ramerino, il sale, il pepe e cuocere a padella coperta per una decina di minuti fino a quando la zucca sarà tenera ma non disfatta.

Unire la panna, lo zafferano e mescolare per amalgamare bene.

 

 

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