Tarte tatin

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La tarte tatin è una delle torte di mele più buona in assoluto. Si dice che sia nata per errore grazie alle sorelle Tatin, che per sbaglio infornarono la torta di mele senza impasto…ma non potevano certo buttare le mele già caramellate!! Decisero così di ricoprirle con un impasto di fortuna e il dolce che sfornarono divenne un vero successo!!

Ingredienti

 

  • 300 g di pasta frolla o sfoglia tirata in un disco di circa 30 cm di diametro ( più grande comunque della tortiera che si userà)
  • 750 g di mele renette sbucciate e detorsolate
  • 30 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • un cucchiaino di cannella o di noce moscata
  • zucchero a velo q.b

 

Procedimento

Tagliare le mele a spicchi sottili. Spalmare il burro su una tortiera dai bordi apribili di circa 26 cm di diametro e cospargerla di zucchero. Disporvi gli spicchi di mele a strati formando una spirale; cospargere ogni strato con zucchero semolato, zucchero a velo e cannella.

Appoggiare il disco di pasta sulle mele e premere  bene lungo i bordi. Punzecchiarlo con una forchetta.

Cuocere il dolce in forno già caldo a 180°per circa 50 minuti.

Sformare la tarte tatine con delicatezza: le mele caramellate saranno la superficie del dolce.

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