Torta alle pesche

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Una ricetta facile e veloce per preparare un’ottima torta alle pesche senza burro, il dolce ideale per la colazione e la merenda.

Ingredienti 
4 uova 
270 zucchero 
320 farina 
150 g di burro fuso e intiepidito oppure 120 ml di olio di semi di girasole 
una bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone non trattato 
3 pesche sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili ( io ho usato quelle che avevo congelato)

Procedimento 
Montare bene le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà bello spumoso unire la scorza grattugiata del limone, il burro o l’olio e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti delicatamente, versare l’impasto in una tortiera già imburrata e infarinata, disporvi sopra le fette di pesche e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Prima di sfornare la torta, verificarne la cottura con la prova stecchino.

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