Torta con pere senza burro

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Una torta leggera, senza burro, e con pere,  che ho cucinato per Davide, il mio nipotino di sette mesi che già promette di essere un buongustaio… Lui ne ha mangiata pochina pochina, è ovvio! Il resto l’hanno spolverata il babbo e la mamma e mi hanno assicurato che era buonissima!

 

Ingredienti

 

  • 200 g di farina
  • 80 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 2 uova
  • 1 limone bio
  • 3 pere
  • 1 vasetto di yogurt
  • 100 g di ricotta
  • 1/2 vasetto da yogurt di olio di mais

 

Procedimento

Sbucciare le pere, detorsolarle, affettarle sottilmente e irrorarle con il succo del limone.

Montare a neve ben ferma gli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero, e continuando a montare, unire lo yogurt, la ricotta, l’olio, la buccia grattugiata del limone e la farina miscelata con il lievito.

Con una spatola unire all’impasto le chiare montate con movimenti circolari e dal basso verso l’alto. Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno.

Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 30-40 minuti.

 

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