Torta con ripieno di ricotta e copertura al cioccolato

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Una ricetta facile e veloce per una torta strepitosa con ricotta, crema pasticcera, uvetta e copertura al cioccolato,  che ricorda vagamente la pastiera napoletana, grazie al profumo dei fiori d’arancio. Ideale non solo per finire in bellezza un pasto, ma anche per un buffet dal momento che può tranquillamente esser preparata in anticipo. 

Ingredienti per 8

 

  • un rotolo di pasta frolla
  • crema pasticcera preparata con un uovo, due cucchiai di zucchero, uno di farina e 100 ml di latte ( per la ricetta cliccare qui)
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 250 g di ricotta
  •  150 g di uvetta sultanina ammollata nell’acqua tiepida e strizzata
  • una fiala di aroma al profumo dei fiori d’arancia
  • 300 g di cioccolato fondente extra
  • un filo di latte per sciogliere il cioccolato

 

Procedimento

Preparare la crema pasticcera e lasciarla intiepidire.

Montare 3 tuorli d’uovo con tre cucchiai di zucchero, aggiungere la crema pasticcera tiepida,  la ricotta, l’uvetta e la fiala di aroma amalgamando bene gli ingredienti; unire per ultimi  i tre albumi montati a neve ben ferma con movimenti dal basso verso l’alto.

Adagiare la pasta frolla in una teglia di dimensioni adeguate, versarvi il composto di crema e ricotta e livellarlo con una spatola.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40-45 minuti.

Sfornare e far raffreddare la torta.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un po’ di latte, mescolando via via.

Una volta fredda, adagiare la torta su un piatto da portata e coprirla con il cioccolato.

Conservare in frigo fino al momenti di servire.

                  

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