Torta di mele senza burro al profumo di vinsanto

Torta di mele senza burro al profumo di vinsanto: una torta buona e leggera adatta a sia a chi è intollerante al lattosio sia ai bambini piccoli. Una torta che piace a tutti…l’ideale per la colazione, la merenda e il fine pasto. 

Ingredienti per sei

  • 2 mele sbucciate e tagliate a tocchetti 
  • 100 g di uvetta fatta rinvenire nell’acqua e strizzata
  • 1 bicchiere di vinsanto 
  • 70 g di pinoli
  • 120 g di zucchero di canna
  • 250 g di farina
  • 80 g di olio di semi di girasole 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • vinsanto

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Procedimento 
Raccogliere in una ciotola l’uvetta strizzata, le mele e il vinsanto. Coprire con la pellicola e lasciar marinare per un’oretta mescolando di tanto in tanto. 
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Unire un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola. Unire poi l’olio di semi e mescolare ancora. Aggiungere infine l’ uvetta e le mele ben scolate dal vinsanto, i pinoli e mescolare ancora per amalgamare gli ingredienti. Versare il composto in una teglia di circa 24 cm di diametro, rivestita di carta e cuocere in forno statico già caldo a 180 per circa 30-40 minuti.

 

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