Torta di patate e salsiccia

torta-patate-e-salsiccia-messeri-2.JPGE’ anche questa una ricetta di Luisanna Messeri,a cui io ho aggiunto una mezza scamorza ( 150 g. circa) facile da preparare, economica e dedicata a chi ama i sapori di una volta.
Questa torta salata può esser servita come secondo piatto o come piatto unico. L’ho preparata l’altra sera; avevo invitato alcuni amici e ogni volta che ho ospiti, preparo i piatti collaudati, quelli che so che piacciono a tutti, più uno nuovo, così tanto per testarlo e capire se lo devo accantonare o meno. I pareri sono stati discordi, come mai era accaduto; c’è chi l’ha mangiata di gusto e se ne è servito un’altra porzione, chi, dopo la prima forchettata, l’ha lasciata sul piatto e chi, come mio figlio Francesco, ha detto  sospirando “Mi ricorda tanto il sapore delle polpette della nonna Ada!” Nostalgia di quelle polpette, di un’infanzia ormai lontana o di una nonna che purtroppo non c’è più?

Ingredienti per 6

  • 1 kg di patate lessate e passate nello schiacciapatate
  • 3 salsicce
  • un trito abbondante di prezzemolo e aglio
  • pecorino grattugiato circa 50 g.
  • parmigiano grattugiato
  • mezza scamorza affumicata
  • pangrattato
  • burro
  • sale


Procedimento
Riunire in una terrina le patate, le salsicce spellate e sbriciolate, il pecorino,la scamorza tagliata a cubetti, il trito di aglio e prezzemolo e il sale. Impastare ben bene per amalgamare gli ingredienti.
Imburrare leggermente una tortiera e spolverarla con una manciata di pangrattato; versare l’impasto, livellarlo con una spatola, cospargerlo con altro pangrattato, un po’ di parmigiano e alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere per 40-50 minuti in forno già caldo a 180. Servire tiepido.

Bookmark and Share



Se ti è piaciuta la ricetta, lasciami un commento o un consiglio