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Ricetta Torta di pere della Daniela

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Daniela è una delle mie prime colleghe; l’ ho conosciuta nella scuola elementare di Indicatore, dove ho insegnato per più di venti anni. Eravamo in dieci e fra noi c’era un buon affiatamento. Il mercoledì, quando ci riunivamo per programmare i lavori di plesso, sapevamo in partenza di prolungare l’orario di servizio e spesso, a turno, ognuna di noi portava un dolce. Questa torta di pere l’ho assaggiata in una di quelle occasioni e ogni volta che la preparo rivivo quel clima, carico di entusiasmo e di voglia di sperimentare percorsi diversi con i nostri alunni.

INGREDIENTI PER OTTO PERSONE

  • 4 uova
  • 400 g. di farina
  • 250 g. di zucchero
  • 200 g. di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pere tagliate a fette e fatte macerare per circa un’ora nel maraschino
  • 1 scatola di amaretti sbriciolati e begnati nel maraschino
  • 1 quadrato di cioccolato fondente grattugiato in maniera grossolana

PROCEDIMENTO

Impastare le uova con lo zucchero, la farina, il burro fuso e il lievito.

Dividere l’impasto in due parti uguali; sistemare una metà dell’impasto in una tortiera imburrata e spolverata di farina, disporvi le pere, gli amaretti e il cioccolato. Coprire con l’altra metà dell’impasto.

Infornare a 180° per circa un’ora.

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