Torta salata farcita con spinaci e ricotta

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Le torte salate sono un piatto di grande versatilità: a seconda delle necessità, si prestano ad essere antipasto, secondo piatto o piatto unico… e fanno sempre la loro bella figura, sia in un buffet di una certa importanza, sia in una cena rustica con gli amici.

Ingredienti

  • ·         un rotolo di pasta brisée
  • ·         250 g. di spinaci già lessati, strizzati e tritati finemente
  • ·         250 g. di ricotta schiacciata con una forchetta
  • ·         100 g. di prosciutto cotto tagliato a listarelle
  • ·         100 g. di emmethal  grattugiato
  • ·         2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ·         un uovo
  • ·         sale e pepe
  • ·         un pizzico di noce moscata

Procedimento

Riunire in una terrina la ricotta, gli spinaci, il prosciutto cotto, i formaggi, l’uovo, la noce moscata e amalgamare bene gli ingredienti. Regolare di sale e di pepe.

Sistemare in una tortiera adeguata la pasta brisée, lasciandola appoggiata sulla sua carta e facendola debordare un po’ dalla tortiera stessa. Versare la farcia al centro e livellarla. Ripiegare i bordi eccedenti della brisée verso l’interno.

Infornare nel forno già caldo a 180° e cuocere per circa 40 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

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