Tortine con scorze di arancia candite e gocce di cioccolato


Ideali per la colazione e per il , queste tortine arricchite con scorze di arancia candita e gocce di cioccolato hanno la forma dei muffin e l’impasto, più leggero, della torta alla yogurt. Sono facili e veloci da realizzare, usando come unità di misura il vasetto dello yogurt,  e si prestano ad essere , per preparare ogni mattina una colazione genuina.

Con le dosi seguenti ho preparato 24 tortine.

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Ingredienti

  • un vasetto e mezzo di yogurt bianco
  • un vasetto di zucchero
  • un vasetto e mezzo di farina
  • un vasetto e mezzo di maizena
  • un vasetto di olio di semi di girasole
  • tre uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • 4 cucchiai abbondanti di scorze di arancia candita (se si vogliono preparare da noi,  per le ricettecliccare qui oppure qui)  e tagliata a pezzettini
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi  a neve ben ferma. In una terrina montare con lo sbattitore elettrico i tuorli con il vasetto di zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Setacciare la farina, la maizena e il lievito ed aggiungerli alla crema un po’ alla volta, alternando con cucchiate di yogurt e olio di semi. Unire infine le chiare montate, anche queste un po’ alla volta, ed amalgamarle all’impasto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. Aggiungere la scorza d’arancia e le gocce di cioccolato mescolando sempre con movimenti dall’alto verso il basso.

Versare il composto nella muffiniera rivestita con i pirottini. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15-20minuti. Controllare la cottura con la “prova stecchino”: infilare uno stecchino nella tortina, se esce asciutto, il dolcetto è cotto.

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