Tortino di patate con scamorza e speck

tortino-di-patate.JPG

Il tortino di patate con scamorza e speck,  una ricetta gustosa e facile da realizzare, è ideale come piatto unico

È ottimo sia caldo, con la scamorza che fila e si scioglie in bocca, sia freddo.

Ingredienti per 4

·         1 kg di patate sbucciate

·         1 scamorza affumicata

·         100 g. di speck tagliato a listarelle

·         2 uova

·         100 g. circa di parmigiano grattugiato

·         sale e pepe q.b.

·         pan grattato

·         burro

 

Procedimento

Lessare le patate, scolarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una terrina.

Aggiungere le uova, il sale, il pepe, 2/3 del parmigiano e lo speck. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo e distribuirne la metà in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato. Livellare il composto, adagiarvi sopra le fettine di scamorza e coprire con l’alra metà della purea. Terminare con parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180° e cuocere per circa 30 minuti

tortino-patate-6.JPG

Bookmark and Share



Se ti è piaciuta la ricetta, lasciami un commento o un consiglio