Bruschette con le cozze, una ricetta che ho apprezzato molto a casa di mia cugina.
La ricetta è ottima sia per preparare le bruschette sia per condire un piatto di pasta!
Ingredienti
- 250 g di cozze surgelate sgusciate
- fettine di pane raffermo tostate in forno
- pomodorini ciliegino tagliati a dadini
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento
Scongelare le cozze.
Mettere l’olio in una padella e rosolarvi lo spicchio d’aglio. Eliminare l’aglio, aggiungere prima le cozze, farle saltare un paio di minuti nell’olio caldo, poi il vino e sfumarlo.
Unire i pomodorini, cuocere per pochi minuti, regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo e togliere dal fuoco.
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