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Bruschette con le cozze

Bruschette con le cozze, una ricetta che ho apprezzato molto a casa di mia cugina.

La ricetta è ottima sia per preparare le bruschette sia per condire un piatto di pasta!

Ingredienti

  • 250 g di cozze surgelate sgusciate
  • fettine di pane raffermo tostate in forno
  • pomodorini ciliegino tagliati a dadini
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento

Scongelare le cozze.

Mettere l’olio in una padella e rosolarvi lo spicchio d’aglio. Eliminare l’aglio, aggiungere prima le cozze, farle saltare un paio di minuti nell’olio caldo, poi il vino e sfumarlo.

Unire i pomodorini, cuocere per pochi minuti, regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo e togliere dal fuoco.

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