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Cestini di sfoglia con ricotta e spinaci

I cestini di sfoglia con ricotta e spinaci sono una semplice idea per un goloso antipasto…

Ingredienti per circa sei cestini

  • 1 rotolo rettangolare di sfoglia
  • 250 g di ricotta
  • circa 500 g di spinaci saltati per pochi minuti in padella con olio, uno spicchio d’aglio e peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • 2- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 fetta di provola tagliata a dadini
  • sale

Procedimento
Lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci, l’uovo, il formaggio grattugiato, la provola e amalgamare bene.
Dalla pasta sfoglia ritagliare, comprendendo anche la carta forno in dotazione, dei quadrati leggermente più grandi degli stampini utilizzati. Adagiare ogni quadrato all’interno dello stampino facendola aderire sul fondo.
Versare un cucchiaio abbondante di ripieno all’interno di ogni cestino.
Sistemare i cestini di sfoglia in una teglia e cuocere in forno già caldo a 180 C per 30 minuti circa, fino a quando saranno ben dorati

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