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Muffin gorgonzola e noci

I muffin salati sono delle tortine adatte alle più svariate occasioni: feste, cene, pranzi all’aperto, stuzzichini, antipasti…

Ingredienti per circa 18 muffin

  • 450 g. di farina manitoba
  • una bustina di lievito per torte salate
  • un cucchiaino colmo di sale
  • un pizzico di pepe
  • 2 uova
  • un vasetto di yogurt greco da 170 g.
  • 200 ml circa di latte
  • 100 ml circa di olio di mais
  • 200 g. di gorgonzola dolce spezzettato
  • 100 g. di noci tritate grossolanamente

Procedimento

Riunire i una ciotola le uova, il latte, lo yogurt greco, l’olio e mescolare con le fruste.

In un’altra ciotola riunire la farina, il sale, il pepe, il lievito e girare con un mestolo per miscelare gli ingredienti. Versare la miscela nel composto liquido, mescolare brevemente, unire le noci e il gorgonzola e mescolare per pochissimi istanti: l’impasto dovrà risultare granuloso.

Suddividere l’impasto nella muffiniera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servirli tiepidi o freddi.

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