I muffin salati sono delle tortine adatte alle più svariate occasioni: feste, cene, pranzi all’aperto, stuzzichini, antipasti…
Ingredienti per circa 18 muffin
- 450 g. di farina manitoba
- una bustina di lievito per torte salate
- un cucchiaino colmo di sale
- un pizzico di pepe
- 2 uova
- un vasetto di yogurt greco da 170 g.
- 200 ml circa di latte
- 100 ml circa di olio di mais
- 200 g. di gorgonzola dolce spezzettato
- 100 g. di noci tritate grossolanamente
Procedimento
Riunire i una ciotola le uova, il latte, lo yogurt greco, l’olio e mescolare con le fruste.
In un’altra ciotola riunire la farina, il sale, il pepe, il lievito e girare con un mestolo per miscelare gli ingredienti. Versare la miscela nel composto liquido, mescolare brevemente, unire le noci e il gorgonzola e mescolare per pochissimi istanti: l’impasto dovrà risultare granuloso.
Suddividere l’impasto nella muffiniera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servirli tiepidi o freddi.
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