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Tortine salate alla mortadella

 

È  una ricetta facile e veloce,  che si può  anche preparare in anticipo; le tortine sono buone servite a temperatura ambiente, ma se si preferiscono tiepide, basta scaldarle in forno a bassa temperatura e coperte con alluminio.

Ingredienti per 12 tortine

  • un rotolo di pasta brisé già pronta
  • 60 g. di mortadella
  • 30 g di pistacchi non salati e sgusciati
  • 150 g di ricotta
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Imburrare e infarinare leggermente gli stampi da tarteletta o  una muffiniera.

Con un tagliapasta del diametro di almeno 8 cm ritagliare la pasta brisé ricavandone 12 dischi, che andranno sistemati negli stampini.

Preparare il ripieno: con il coltello tritare la mortadella e i pistacchi e mescolarli con la ricotta, l’uovo e il formaggio grattugiato.

Bucherellare il fondo delle tortine e riempirle con il ripieno preparato.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 20-25 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.

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