E quando i cavolfiori sono veramente tanti non mi resta che far la formichina e surgelarli…il procedimento è semplicissimo e si mantengono bene per circa sei mesi.
Lavare bene il cavolfiore, staccare le infiorescenze eliminando i pezzi più duri del gambo e sciacquarli nuovamente sotto l’acqua corrente.
Portare a bollore abbondante acqua e tuffarvi le cimette insieme al succo di un limone.
Cuocerle per non più di 5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare su un piano ricoperto con un canovaccio.
Una volta raffreddate, sistemarle su un vassoio ricoperto di carta forno e ben distanziate fra loro.
Riporle nel congelatore e dopo qualche ora, quando si saranno ben indurite, porzionarle nei sacchetti e collocarle nuovamente nel congelatore.
CategoriesSenza categoria
