La marmellata di cachi: deliziosa, dolce, perfetta da spalmare su fette biscottate, per farcire crostate e torte, per accompagnare formaggi stagionati…

Ingredienti per tre vasetti di circa 400 g ciascuno 

  • 1kg di polpa di cachi
  • 1 mela sbucciata e tagliata con la mandolina
  • 300 g di zucchero di canna
  • 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento 
Mettere in una casseruola tutti gli ingredienti e cuocere, mescolando via via, per circa 40 minuti fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. 
Travasare la marmellata ancora calda bei barattoli precedentemente sterilizzati, chiuderli bene, capovolgerli e lasciarli raffreddare. 
Per garantire una maggior durata, mettere i vasi freddi in una pentola , coprirli di acqua fredda, portare l’acqua a bollore e far bollire circa 30 minuti. Lasciarli raffreddare nell’acqua prima di riporli in dispensa.

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