La marmellata di cachi: deliziosa, dolce, perfetta da spalmare su fette biscottate, per farcire crostate e torte, per accompagnare formaggi stagionati…
Ingredienti per tre vasetti di circa 400 g ciascuno
- 1kg di polpa di cachi
- 1 mela sbucciata e tagliata con la mandolina
- 300 g di zucchero di canna
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Procedimento
Mettere in una casseruola tutti gli ingredienti e cuocere, mescolando via via, per circa 40 minuti fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
Travasare la marmellata ancora calda bei barattoli precedentemente sterilizzati, chiuderli bene, capovolgerli e lasciarli raffreddare.
Per garantire una maggior durata, mettere i vasi freddi in una pentola , coprirli di acqua fredda, portare l’acqua a bollore e far bollire circa 30 minuti. Lasciarli raffreddare nell’acqua prima di riporli in dispensa.
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