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Marmellata di limoni

Cosa c’è di più bello che far colazione con una tazza di caffè e una fetta di pane con la marmellata di limoni fatta da me e con i limoni del mio orto…

Amo le marmellate fatte in casa perché hanno il sapore e il profumo di un’età e di affetti che, purtroppo, non ci sono più.

Ingredienti

  • 1 Kg di limoni non trattati
  • 600 zucchero

 

Procedimento

Lavare i limoni, sbucciarli con un pelapatate, tagliare le bucce a listarelle e scottarle per pochissimo tempo in acqua bollente. Ripetere questa operazione per 3 volte per eliminare l’amaro della buccia.

Eliminare i semi dalla polpa e tagliare quest’ultima a pezzetti.

Riunire bucce, polpa e zucchero in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per una notte in frigo.

Versare il tutto in una larga casseruola e cuocere per una ventina di minuti.

Sminuzzarla con il mixer a immersione, trasferirla nei vasetti sterilizzati, chiuderli e,  una volta freddi, sistemarli in una pentola, coprirli con acqua fredda e dal momento dell’ebollizione far bollire per 20-30 minuti

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