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Agretti con acciughe e capperi

Gli agretti fanno parte della tradizione popolare, accompagnano i piatti “poveri” della cucina italiana da tantissimi anni, sono molto depurativi, ricchi di vitamine, di calcio, potassio e ferro, sono poveri di calorie e si abbinano a tantissimi piatti.

Ingredienti per due

  • 1 mazzetto di agretti già puliti e pronti per la cottura
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 bel cucchiaio di capperi sott’aceto
  • olive denocciolate
  • olio extravergine d’oliva
  • poco succo di limone

Procedimento

Lessare gli agretti in acqua salata e scolarli bene.

Tritare con la mezzaluna le acciughe con l’aglio, i capperi e le olive. Mettere il trito in una ciotola, aggiungere un po’ d’olio, qualche goccia di succo di limone, mescolare, versare sugli agretti, mescolare di nuovo e servire.

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