Cipolle caramellate, da servire come contorno alla carne di maiale o come antipasto servite su cestini di pasta sfoglia…
Ingredienti
- una confezione di pasta sfoglia già pronta
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 1 foglia di alloro
- zucchero di canna
- aceto rosso
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente e farle appassire per circa 15 minuti in padella con un po’ d’olio, qualche cucchiaio d’acqua, l’alloro, il sale e il pepe; se si asciugano troppo, aggiungere via via dell’acqua fino a quando saranno morbide. Unire circa un dl di aceto e spolverizzare con tre cucchiai di zucchero, quindi far caramellare su fiamma media fino a quando il fondo si sarà asciugato.
Dalla pasta sfoglia ricavare dei quadrati, sistemarli su una teglia rivestita di carta forno, bucherellarli, spennellarli con un velo d’olio e mettere al centro un cucchiaino di cipolle.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti finche saranno dorate.
Servirle calde.
