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Finocchi al forno con besciamella

Mai come quest’anno l’orto ci regala finocchi in abbondanza e a volte non so proprio come prepararli… in questi giorni mi è stata d’aiuto mia nuora, che mi ha inviato il link di una ricetta di Benedetta, e come mio marito è entrato in casa con quattro finocchi, ho subito colto l’occasione, non avevo la provola ma la scamorza e il risultato è stato ugualmente ottimo

Ingredienti per 4

  • 4 finocchi puliti, lavati, tagliati a fette di circa mezzo cm e lessati in acqua salata per circa 10 minuti
  • besciamella preparata con ½ l di latte, 40 g di farina, 40 g di burro, un pizzico di sale
  • 100 g di mortadella
  • scamorza
  • parmigiano
  • 50 g di granella di pistacchio
  • sale

Procedimento

Versare un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila da forno, adagiarvi uno strato di finocchi, versare altra besciamella, il parmigiano grattugiato, le fette di mortadella, quelle di scamorza e un po’ di granella di pistacchio. Fare un altro strato uguale al precedente e terminare con finocchi, besciamella e pistacchi.

Cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa mezzora.

https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/parmigiana-di-finocchi/
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