Un contorno o un piatto unico un po’ sfizioso e tanto tanto gustoso, con cui smaltire i finocchi dell’orto
Ingredienti per 3-4persone
- 3 finocchi non troppo grossi lavati e divisi in quattro parti
- 150 g di gorgonzola
- 150 g di stracchino
- parmigiano grattugiato
- gherigli di noce spezzettati
- latte q.b
- sale
- pepe
Procedimento
Cuocere in acqua bollente e salata i finocchi già tagliati per 10-15 minuti, fino a quando saranno teneri.
Lavorare il gorgonzola, lo stracchino e un pizzico di pepe con poco latte fino ad ottenere una crema morbida, ma non troppo fluida.
Sistemare i finocchi in una pirofila in un unico strato, distribuirvi sopra la crema al formaggio, una spolverata di parmigiano, i gherigli di noce e cuocere in forno statico già caldo a 200° fino a quando la superficie sarà diventata dorata.
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