Finocchi al pomodoro, un contorno gustoso e saporito che, può essere servito anche come piatto unico insieme a delle belle fette di pane abbrustolito.
Ingredienti per due
- 2 bei finocchi puliti, tagliati a fette piuttosto sottili e lavati
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di polpa di pomodoro
- 1 bel cucchiaio di capperi
- olive nere denocciolate
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- origano
- parmigiano grattugiato
Procedimento
Versare l’olio in una larga padella con l’aglio e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro, farlo sobbollire per poco tempo, quindi aggiungere i finocchi senza sovrapporli troppo, il sale, il pepe, l’origano e poca acqua. Coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando i finocchi saranno morbidi. Poco prima del termine della cottura, aggiungere i capperi e le olive.
A cottura terminata spolverare i finocchi con il parmigiano grattugiato, coprire di nuovo la padella, far riposare qualche minuto e servire.
Sono buoni anche a temperatura ambiente.
