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Finocchi e zucca gratinati

Finocchi e zucca gratinati, un contorno delicato e preparato con prodotti a Km 0: i finocchi sono del nostro orto, la zucca viene dall’orto di mia cugina! Più genuini di così non si può…

Ingredienti per 4

  • 2 grossi finocchi, puliti e tagliati a spicchi non troppo spessi
  • 600-700 g di zucca decorticata e tagliata a pezzetti regolari e non troppo grossi
  • 3-4 spicchi di aglio in camicia
  • foglie di salvia
  • aghi di ramerino
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato

Procedimento

Riunire finocchi e zucca in una larga teglia che li contenga in un unico strato, condirli con sale, pepe, olio, salvia, ramerino e mescolare bene. Coprire la teglia con la pellicola e lasciar insaporire le verdure per una mezz’ora circa.

Cuocere in forno statico già caldo a 190° per circa 30 minuti, mescolando delicatamente un paio di volte. Quando zucca e finocchi cominciano ad ammorbidirsi, spolverarli in superficie con abbondante pangrattato e parmigiano. Proseguire la cottura per altri 15-20 minuti.

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