Pomodorini confit

I pomodorini confit sono buonissimi per condire la pasta, per preparare le bruschette o semplicemente da mangiare così. E mentre cuociono la casa si riempie di profumi che non si possono spiegare…

 Ingredienti:

• 1 kg di pomodorini ciliegina
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale
• 200 ml di olio evo
• 5-6 rametti di origano fresco o un bel pizzico di origano essiccato
• 5-6 rametti di rametti di timo fresco o un bel pizzico di timo essiccato
• 2-3 spicchi d’aglio

Lavare i pomodorini, tagliarli e disporli in un unico strato e con la parte tagliata rivolta verso l’alto in una teglia rivestita di carta forno.

Spolverare i pomodorini con lo zucchero per neutralizzare l’acido del pomodoro. Salare i pomodorini.

Tritare finemente gli spicchi d’aglio e le erbe aromatiche; mettere il trito in una ciotolina con l’olio e girare bene.

Versare l’olio con il trito sopra i pomodorini e cuocere in forno ventilato a 140°, già caldo, per circa 2 ore, fino a quando i pomodorini saranno ben asciutti ma non secchi.