Teglia di zucchine, fiori di zucca e pomodori appena raccolti nell’orto: colorata, leggera, delicata e gustosissima.
Ingredienti per due
- 3 pomodori affettati, privati dei semi e lasciati sgocciolare nel colapasta
- 4 zucchine affettate sottilmente nel senso della lunghezza
- 1 mozzarella di circa 200 g
- 1 confezione da 40 g di filetti d’acciuga sott’olio sminuzzate
- basilico tritato grossolanamente
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Spennellare il fondo della teglia con l’olio e cospargere di pan grattato.
Fare uno strato di pomodori, poco sale, mozzarella, acciughe, zucchine e fiori. Fare un secondo strato e terminare con uno strato misto di pomodori, zucchine e fiori. Salare, versare un po’ d’olio e cospargere di pangrattato.
Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 30-40 minuti.
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