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Teglia di zucchine, fiori di zucca e pomodori

Teglia di zucchine, fiori di zucca e pomodori appena raccolti nell’orto: colorata, leggera, delicata e gustosissima.

Ingredienti per due

  • 3 pomodori affettati, privati dei semi e lasciati sgocciolare nel colapasta
  • 4 zucchine affettate sottilmente nel senso della lunghezza
  • 1 mozzarella di circa 200 g
  • 1 confezione da 40 g di filetti d’acciuga sott’olio sminuzzate
  • basilico tritato grossolanamente
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Spennellare il fondo della teglia con l’olio e cospargere di pan grattato.

Fare uno strato di pomodori, poco sale, mozzarella, acciughe, zucchine e fiori. Fare un secondo strato e terminare con uno strato misto di pomodori, zucchine e fiori. Salare, versare un po’ d’olio e cospargere di pangrattato.

Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per 30-40 minuti.

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