Una bella teglia di verdure al forno e ogni secondo piatto, di carne o di pesce, si arricchisce di colori e sapori!

Ingredienti per due

  • 2 patate sbucciate e tagliate a pezzetti
  • 1 bel peperone rosso pulito e tagliato a pezzetti
  • 1 grossa cipolla tagliata a fette
  • olive nere denocciolate
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento

Riunire le verdure e le olive in una terrina, condirle con sale, pepe e olio. Mescolarle bene e trasferirle, in un unico strato, in una teglia rivestita con carta forno.

Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa un’ora, mescolando via via.

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