Le zucchine gratinate sono un ottimo contorno per accompagnare un piatto di carne, ma possono anche essere un piatto unico. Io le ho preparate con i primi zucchini dell’orto e sono state molto, ma molto gradite anche da mio marito, che non le ama particolarmente.
Ingredienti per due
- 4 zucchine divise a metà
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un ciuffetto di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Riunire in una ciotola il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, un pizzico di sale, uno di pepe e tanto olio quanto ne serve perché il composto risulti ben umido.
Disporre le zucchine in una pirofila leggermente unta, coprirle con il composto preparato e cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa mezz’ora.
Servirle calde o fredde, sono buone in entrambi i modi
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