Zuppa di funghi porcini e fagioli: primo piatto autunnale e facile da realizzare! Ingredienti per 4 500 g. di fagioli cannellini 400 g. di porcini freschi 2 spicchi..
La zuppa di patate e cicoria è un piatto tradizionale della cucina povera, che nei tempi andati si preparava con le erbe raccolte nei prati. Mia suocera era..
Le zuppe, cibo povero e confortante di origine contadina, sono nate dall’esigenza di non sprecare nulla e di utilizzare fino all’ultima briciola il pane, alimento umano..
La vellutata di zucca è una crema a base di polpa di zucca, fatta a pezzetti e cotta con del brodo vegetale e un soffritto di porri o cipolla bianca.La vellutata..
La minestra di pane toscana, semplice zuppa dal buon sapore “dei tempi andati” e nata nel Medioevo dall’abitudine dei servi di mangiare gli avanzi dei loro padroni, tra..
Ingredienti per 12 porzioni abbondanti 500 g. di lasagne secche 15 carciofi 6 salsicce ½ bicchiere di vino bianco 100gr di parmigiano besciamella preparata con..
Ho scoperto che si chiama sugo finto o scappato, ascoltando una recente trasmissione in cui Beppe Bigazzi raccontava che nell’immediato dopoguerra, nelle case che si affacciavano..
Le crepes sono un piatto povero della cucina francese dalle origini antichissime. In Francia sono simbolo di amicizia e alleanza e, in passato, i mezzadri..
Pasta calda in condimento freddo per gustare un primo anche con questo caldo. Ingredienti penne o comunque pasta corta pomodorini basilico mozzarella tagliata a cubetti..
