Baccalà crogiato all’aretina ho scoperto questa ricetta leggendo Il grande libro della vera cucina toscana di Paolo Petroni e pensare che in tanti anni che vivo ad Arezzo ancora non..
La mia pasta strascicata al sugo di cinghiale…Nata come piatto di recupero per riutilizzare la pasta già condita e avanzata, è diventata con il tempo un classico della cucina tradizionale fiorentina che..
La zuppa lombarda, un piatto toscano che ho mangiato fin da piccola senza conoscerne il nome e che in Lombardia nessuno conosce!!Secondo la versione più..
La nonna Caterina e il collo ripieno, una ricetta contadina d’altri tempi… Luglio era il mese della trebbiatura del grano, un lavoro duro e faticoso che ricordo però come un..
Il biscotto arrotolato o gattò, tipico della tradizione toscana, è un dolce che preparo con una certa frequenza in occasione di buffet, cene con molti ospiti..
La torta di riso alla massese è un dolce tipico della città toscana di Massa, un dolce che si prepara soprattutto in occasione della Pasqua, un dolce dalle tradizioni molto antiche, una ricetta di cui esistono..
Il berlingozzo è un antichissimo dolce toscano di cui si hanno notizie a partire dal ‘400. Il nome deriva da Berlingaccio, che all’epoca indicava sia il giovedì grasso sia..
I piatti della memoria, ovvero la zuppa di cipolle che ho mangiato fin da piccola, quella che preparava la mamma per riscaldare le fredde sere d’inverno…Che poi..
Un piatto della memoria: la polenta con il cavolo nero e i fagioli. Un piatto antico della tradizione contadina diffuso in passato in tutta la Toscana seppur con nomi..
La leggenda ci racconta che il nome arista è nato a Firenze nel 1439 durante il concilio eucumenico convocato per appianare il contrasto fra la chiesa romana..
Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.
