Fagioli e cotiche: una ricetta vecchissima della tradizione contadina, nata quando non ci si poteva permettere di buttare niente, neanche le cotenne del prosciutto, ormai..
Pollo in umido con contorno di fagiolini…durante la mia infanzia era un piatto comune quando nell’orto abbondavano i fagiolini. La ricetta che preparo non è..
Pollo in umido con contorno di spinaci…una ricetta semplice e ricca di gusto, il segreto della sua riuscita sta però nell’utilizzo di ingredienti di qualità, a..
I tortelli di patate del Casentino sono uno dei pilastri della cucina contadina toscana. Buoni e delicati affondano le proprie radici in una tradizione che..
Dalle pezzole della nonna alle crespelle alla fiorentina…anche questo è un piatto che fa parte del mio vissuto, perché lo preparava spesso la mamma quando..
La torta di semolino al cioccolato, un dolce tipico toscano che ho avuto il piacere di gustare recentemente a Firenze, è una ricetta veloce da realizzare e..
Ingredienti un cucchiaio di capperi sottaceto zucchine q.b 2 acciughe salate olio evo q.b Procedimento Preparare la salsina: dissalare e diliscare le acciughe, quindi tritarle..
Sgusciare i piselli freschi era un rito primaverile della mia infanzia: la nonna, seduta su una sedia accanto alla finestra, io seduta sul mio panchettino davanti..
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