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Cheesecake mascarpone e nutella

Un dolce goloso, dal fondo croccante coperto da una morbida crema a base di mascarpone e nutella. Un peccato di gola da concedersi una volta ogni tanto, soprattutto in estate, quando non abbiamo proprio voglia di accendere il forno

Ingredienti per 4 – 6 persone

  • 100 g di biscotti secchi (digestive o biscotti di riso)
  • 50 g di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente
  • 250 g di mascarpone o Philadelphia
  • 250 g di nutella
  • granella di nocciole per decorare

 

 Procedimento
Foderare uno stampo di circa 22 cm e con il bordo a cerniera con la carta forno.
Tritare molto finemente i biscotti con il mixer, metterli in una terrina, aggiungere il burro, che deve essere morbidissimo, e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Distribuire uniformemente il composto sul fondo della tortiera e pressarlo bene.
Mettere lo stampo in frigo ( circa mezz’ora) o nel congelatore ( una decina di minuti).
Versare il mascarpone in una ciotola, lavorarlo con una forchetta per ammorbidirlo un po’, quindi unire la nutella un cucchiaio alla volta per amalgamare bene i due ingredienti.
Coprire la base di biscotti con la crema e livellarla con una spatola.
Coprire la tortiera con la pellicola per alimenti e tenere in frigo per alcune ore, meglio tutta la notte.
Sformare solo al momento di servire e decorare la superficie con granella di nocciole.

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