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Ciambella al mascarpone con cacao e gocce di cioccolato

Per i bambini che mondo sarebbe senza cioccolato? E così per farli felici preparo una ciambella con mascarpone nell’impasto, arricchito di cacao e gocce di cioccolato. Un dolce facile e veloce da preparare per la colazione e la merenda, che ha il vantaggio di mantenersi morbido per più giorni.

Ingredienti per uno stampo dal diametro di circa 22 cm

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di olio di semi
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 150 g di farina
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • ½ bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montare con le fruste elettriche a neve ben ferma gli albumi delle uova e tenerli da parte.

Montare per una decina di minuti i tuorli con lo zucchero.

Con le fruste elettriche a bassa velocità aggiungere nell’ordine il mascarpone fino ad incorporarlo bene, poi l’olio di semi versato a filo, la farina e il lievito setacciati e le gocce di cioccolato.

Unire un po’ alla volta gli albumi montati a neve e mescolando, con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare metà composto nello stampo imburrato e infarinato.

Unire il cacao setacciato al restante impasto e versarlo nello stampo.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornarlo, verificare la cottura con la prova stecchino.

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