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Ciambella alla ricotta con gocce di cioccolato fondente, cedro e arance candite

È una ciambella soffice, che resta morbida anche il giorno dopo…è l’ideale per la colazione e la merenda

Ingredienti per uno stampo dal diametro di 26 cm circa

  • 150 g di zucchero
  • 250 g di ricotta
  • 50 g circa di gocce di cioccolato fondente
  • 70 g circa di canditi
  • 3 uova
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di burro fuso
  • latte q.b
  • zucchero a velo

Procedimento

Con le fruste elettriche lavorare dapprima lo zucchero con la ricotta, quindi unire un uovo alla volta alternandolo con un po’ di farina setacciata con il lievito. Aggiungere per ultimo il burro fuso e ormai freddo. Se l’impasto risulta troppo compatto, diluirlo versando poco latte alla volta, continuando sempre a lavoralo con le fruste.

Unire le gocce di cioccolato, i canditi, mescolare e versare nello stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Verificare la cottura della ciambella con la prova stecchino e una volta fredda, sformarla e cospargerla con poco zucchero a velo.

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