Ciambella con marmellata nell’impasto, un dolce soffice, ideale per la colazione e la merenda
Ingredienti per uno stampo dal diametro di 24 cm
- 2 uova
- 125 g di zucchero
- 40 g di olio di mais
- 250 g di yogurt di soia
- 130 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- ½ bustina di lievito per dolci
- ½ vasetto abbondante di marmellata di albicocche
- zucchero a velo
Procedimento
Montare con le fruste elettriche per una decina di minuti lo zucchero con le uova, aggiunger a filo l’olio e poi, nell’ordine, lo yogurt a cucchiate, la farina e la fecola setacciate con il lievito.
Aggiungere la marmellata e mescolare bene.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Servire la ciambella con una bella spolverata di zucchero a velo.
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