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Ciambella con marmellata di albicocche nell’impasto

Ciambella con marmellata nell’impasto, un dolce soffice, ideale per la colazione e la merenda

Ingredienti per uno stampo dal diametro di 24 cm

  • 2 uova
  • 125 g di zucchero
  • 40 g di olio di mais
  • 250 g di yogurt di soia
  • 130 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • ½ vasetto abbondante di marmellata di albicocche
  • zucchero a velo

Procedimento

Montare con le fruste elettriche per una decina di minuti lo zucchero con le uova, aggiunger a filo l’olio e poi, nell’ordine, lo yogurt a cucchiate, la farina e la fecola setacciate con il lievito.

Aggiungere la marmellata e mescolare bene.

Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.

Servire la ciambella con una bella spolverata di zucchero a velo.

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