È un ciambellone che preparava la zia di una mia carissima amica e in quelle occasioni la sua cucina si riempiva di profumo, un profumo che oggi, quando lo preparo, mi riporta all’ infanzia e a quei giorni spensierati e felici…
Ingredienti per due stampi da ciambellone con i bordi alti e il diametro di 29 cm
- 4 uova
- 400 g zucchero di canna
- 500 g di farina (metà farina Verna, metà farina 0)
- 2 dita di olio di oliva (circa 60/70 ml)
- buccia grattugiata e succo di un limone
- 1 bicchiere e mezzo di latte (circa 300 ml)
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di liquore all’anice o alla sambuca
- 1 pugno di nocciole e mandorle tritate
Procedimento
Montare bene le uova con lo zucchero. Mescolando in continuazione, unire nell’ordine i liquidi,la farina, il lievito e la frutta secca tritata.
Cuocere in forno statico già caldo a 180 per 30 minuti.
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