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Coppa con savoiardi, crema pasticcera, amarene sciroppate e pinoli

È un dolce facile, che si prepara in poco tempo e che fa felici tutti.

Ingredienti per 4-5 persone

  • una quindicina di savoiardi
  • 2-3 tazzine di caffè allungato con poca acqua
  • 3 tuorli d’uovo
  • ½ l di latte
  • 3 cucchiai rasi di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • la buccia di mezzo limone non trattato
  • amarene sciroppate
  • pinoli

Procedimento

Preparare il caffè con la Moka e diluirlo con poca acqua.

Preparare la crema pasticcera: mettere i tuorli d’uovo in una casseruola dal fondo spesso, unire un cucchiaio di zucchero alla volta e mescolare con una piccola frusta senza montare il composto. Aggiungere la farina poca alla volta, mescolando sempre affinché non si formino grumi. Versare a filo il latte continuando a mescolare. Unire la scorza di limone, mettere la casseruola su fuoco basso e, mescolando in continuazione, portare a bollore. Far cuocere per circa 5 minuti.

 Bagnare i savoiardi con il caffè e disporli in una coppa non molto grande (la mia ha un diametro di 18 cm). Ricoprire con la crema, sistemarvi parte delle amarene e procedere con altri strati.

Decorare l’ultimo strato con pinoli e conservare in frigo.  

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