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Crostata con crema pasticciera e ciliegie

La crostata con crema pasticciera e ciliegie è un dolce facile da realizzare e che piace sempre a tutti

Ingredienti per uno stampo dal bordo sganciabile dal diametro di circa 22-24 cm

Ingredienti

Per la frolla

  • 400 g di farina tipo 1
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro fuso e raffreddato
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema

  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina 00 + 1 di fecola di patate
  • la scorza di un limone non trattato
  • 400 g di ciliegie + un cucchiaio di zucchero

Procedimento

Lavare le ciliegie, metterle in una casseruola con il cucchiaio di zucchero e cuocerle per farle ammorbidire. Una volta fredde, togliere il nocciolo.

Con gli ingredienti indicati preparare la crema pasticciera e lasciarla intiepidire.

Preparare la frolla e, una volta pronta, stenderla senza farla riposare in una sfoglia con cui ricoprire il fondo è un po’ del bordo dello stampo rivestito con carta forno.

Versare la crema sul fondo, livellarla e disporvi le ciliegie.

Con i ritagli della frolla preparare delle strisce e decorare la crostata.

Ripiegare il bordo verso l’interno e cuocere in forno statico già caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti, fino a quando la frolla sarà ben dorata.

Servirla fredda con una spolverata di zucchero a velo.

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