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Crostata doppia con marmellata di fichi pere e nocciole

Crostata doppia con marmellata di fichi pere e nocciole, un dolce dal sapore autunnale che accontenta sempre tutti e che preparo con la pasta frolla leggera che non necessita di riposo e che mi è stata lasciata in eredità dalla mitica zia Beppa.

Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro

Per la pasta frolla

  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro fuso e lasciato intiepidire
  • 400 gr di farina
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • la buccia di un limone
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Per la farcitura

  • 1 barattolo di marmellata di fichi
  • 2 pere sbucciate e tagliate a cubetti
  • 40 g di nocciole tritate con il coltello

Procedimento

In una ciotola riunire lo zucchero, la farina, il lievito, la buccia grattugiata del limone e mescolare.

Aggiungere le uova leggermente sbattute e cominciare a mescolare gli ingredienti con una forchetta, unire il burro mescolare ancora, quindi trasferire il composto sulla spianatoia infarina e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. e formiamo una palla.

Prendere un po’ più della metà della pasta e con il mattarello stenderla in una sfoglia non troppo sottile, sistemarla nella tortiera ricoperta con carta forno coprendo il fondo e il bordo per un’altezza di un paio di cm.

Riunire in una ciotola la marmellata di fichi, le pere, le nocciole e distendere composto sulla crostata.

Stendere l’impasto rimasto in una altra sfoglia e con questa coprire la crostata sigillando bene i bordi. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa 30-40 minuti.

Servire la crostata fredda con una spolverata di zucchero a velo.

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