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Crostata morbida alle fragole

Crostata morbida con cioccolato e fragole, una ricetta facile e golosa grazie all’abbinamento tra le fragole e il cioccolato.

Al primo assaggio, Davide ha esclamato “Nonna, sei la regina dei dolci…”

Ingredienti per uno stampo furbo di circa 22 cm di diametro

Per la base

  • 70 g di farina
  • 30 g di fecola
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • 30 ml di olio di semi di girasole
  • 30 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema di cioccolato e la copertura

  • 150 ml di panna da montare
  • 180 g di cioccolato fondente tritato finemente
  • fragole
  • ½ bicchiere scarso di acqua
  • 1 cucchiaio raso di zucchero

Procedimento

Con le fruste elettriche alla massima velocità montare zucchero e uovo per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a filo prima l’olio e poi il latte, continuando a montare fino a quando si saranno ben incorporati al composto.

Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata con la fecola e li lievito, continuando a montare con le fruste alla velocità minima.

Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti circa. Verificare la cottura con la prova stecchino.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Una volta fredda, trasferire la crostata su un piatto da portata e inumidirla con una bagna ottenuta sciogliendo il cucchiaio di zucchero nel mezzo bicchiere d’acqua.

Preparare la crema: versare la panna e il cioccolato tritato in una piccola casseruola e, mescolando, lasciar sciogliere il tutto a bagnomaria, stando attenti che l’acqua bollente non tocchi il fondo della casseruola. Quando il cioccolato sarà sciolto, lasciar intiepidire la crema, versarla nella cavità della crostata e livellarla.

Decorare la superficie con fragole.

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