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Crostatine con crema pasticcera e cioccolato

Un dolcetto facile facile con crema pasticcera e cioccolato, per la gioia dei miei nipoti e per recuperare della frolla avanzata

Ingredienti

  • pasta frolla
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bicchiere scarso di latte
  • 1 tuorlo d’uovo
  • una piccola scorza di limone non trattato
  • un po’ di cioccolato fondente spezzettato
  • fragole

Procedimento

Preparare la crema pasticcera: mettere il tuorlo d’uovo in una piccola casseruola dal fondo spesso, unire un cucchiaio di zucchero e mescolare con una piccola frusta senza montare il composto. ( non usare lo sbattitore  elettrico, altrimenti il composto monta e c’è il rischio che la crema impazzisca) Aggiungere la farina poca alla volta, mescolando sempre affinché non si formino grumi. Versare a filo il latte continuando a mescolare. Unire la scorza di limone, mettere la casseruola su fuoco basso e, mescolando in continuazione, portare a bollore. Far cuocere per circa 5 minuti. Fuori dal fuoco unire il cioccolato fondente e mescolare fino a quando si sarà sciolto.

Stendere la frolla, metterla in degli stampini e cuocerla in bianco per una decina di minuti in forno statico già caldo a 180°. Togliere gli stampini dal forno, lasciar intiepidire la frolla, riempire con la crema al cioccolato e cuocere per un’altra decina di minuti.

Una volta fredde, servire le crostatine con le fragole.

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