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Frittelle con ricotta, uvetta e cioccolato

Ingredienti per circa 40 frittelle

  • 250 g di ricotta
  • 250 g di farina
  • 70 g di uvetta ammollata e strizzata
  • 70 g di scorzette di arancia candita 
  • 70 g di gocce di cioccolato 
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci 
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato 
  • zucchero 
  • olio di arachidi per friggere 

Procedimento 
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarlo molto bene. 
Prelevare il composto a cucchiaiate e friggerlo nell’olio già caldo. 
Scolare le frittelle su carta assorbente da cucina, spolverarle di zucchero e servirle ben calde.

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