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Muffin alle gocce di cioccolato

E quando alle tre di un  pomeriggio bollente di luglio, Lori e Davide entrano in cucina, tutta tirata a lucido tra l’altro, e ti chiedono a gran voce ” Nonna, nonna!!! Facciamo i muffin???” 
Cosa fa la nonna? Si mette a pasticciare con loro e tiriamo fuori dei buoni muffin con le gocce di cioccolato…serviranno per la merenda e la colazione!

Ingredienti per 12 muffin

  • 250 g di farina doppio zero
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • 80 g di burro fuso e raffreddato
  • 80 g circa di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un po’ di latte

Procedimento
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, le gocce di cioccolata e mescolare.
Montare bene le uova intere con lo zucchero, quindi, continuando a montare, unire il burro fuso un po’ alla volta.
Aggiungere poi, sempre un po’ alla volta, la farina con il lievito e le gocce di cioccolato, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto, aggiungendo se necessario un po’ di latte per ammorbidire l’impasto.
Sistemare i pirottini nella muffiniera e riempirli per 2/3. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

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