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Muffin con arance e cedro canditi

I muffin, semplici e veloci da preparare, si prestano a infinite combinazioni di gusto e sono perfetti per la colazione e la merenda dei bambini, ma la loro bontà conquista anche gli adulti… chi non ama, infatti, quel dolcetto morbido, profumato che si mangia in un sol boccone?

Ingredienti per 12 muffin

  • 250 g di farina (150 g di farina 00 + 100 g di fecola di patate)
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 75 g di burro fuso e lasciato intiepidire
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di arancia e cedro canditi tagliati a dadini
  • zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero e il lievito.

Im un’altra ciotola sbattere l’uovo, unire il latte, il burro fuso e intiepidito, l’estratto di vaniglia e mescolare bene.

Versare i liquidi nell’altra ciotola, amalgamare bene, aggiungere i canditi leggermente infarinati e versare il composto nella muffiniera.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti

Una volta cotti, lasciar raffreddare i muffin, sformarli e spolverarli con zucchero a velo.

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