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Muffin con panna nell’impasto, gocce di cioccolato e mandorle tritate

I muffin semplici, soffici e squisiti sono l’ideale per la colazione e la merenda dei bambini e non solo e si prestano a numerose varianti.

Ingredienti per una decina di muffin

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 20 ml di olio di semi
  • 250 ml di panna liquida da montare
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 50 g di gocce di cioccolato tenute per almeno mezz’ora in freezer
  • 2-3 cucchiai di granella di mandorle

Procedimento

Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare.

In un’altra ciotola rompere l’uovo, aggiungere l’olio, la panna e con una frusta miscelare gli ingredienti fino ad avere un composto fluido e amalgamato.

Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolarli con una spatola. Aggiungere le gocce di cioccolato, la granella di mandorle e mescolare ancora un po’.

Versare il composto nella muffiniera e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.  

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