I muffin semplici, soffici e squisiti sono l’ideale per la colazione e la merenda dei bambini e non solo e si prestano a numerose varianti.
Ingredienti per una decina di muffin
- 200 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 20 ml di olio di semi
- 250 ml di panna liquida da montare
- ½ bustina di lievito per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato tenute per almeno mezz’ora in freezer
- 2-3 cucchiai di granella di mandorle
Procedimento
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare.
In un’altra ciotola rompere l’uovo, aggiungere l’olio, la panna e con una frusta miscelare gli ingredienti fino ad avere un composto fluido e amalgamato.
Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolarli con una spatola. Aggiungere le gocce di cioccolato, la granella di mandorle e mescolare ancora un po’.
Versare il composto nella muffiniera e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.
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